Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Restauration - Traiteur
Livron-sur-Drôme, 26, Drôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Fonction : Second de Cuisine
Liaison hiérarchique en amont: Chef de Cuisine, Chef Gérant
Liaison hiérarchique en aval : L'équipe cuisine
Liaison fonctionnelle : Le Client
MISSIONS DU POSTE
- Assiste le Chef de cuisine dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine,
- Exécute les consignes du Chef de cuisine,
- Remplace le Chef de cuisine en son absence,
- Participe au respect strict du contrat de prestation,
- Met en œuvre les règles d'hygiène alimentaire et du système qualité,
- Entretien de bonnes relations commerciales avec les Clients
- Réalisation du Service en self,
ACTIVITES DU POSTE
Approvisionnement et Production :
- Prépare et organise l'élaboration des plats en collaboration avec le Chef,
- Participe à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine,
- Contrôle régulièrement les fiches techniques des plats,
- Réalise et contrôle l'approvisionnement des denrées alimentaires,
- Organise le rangement et le stockage des denrées alimentaires,
- Assure la production et la distribution des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Entretien de bonnes relations commerciales avec les Clients,
- Réalise la plonge batterie,
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